嚴格來說，冰酒其實是壹種特殊類型的紅酒，但是因為和普通紅酒有很大的不同，所以我總喜歡拿冰酒和紅酒對比，看看區別在哪裏。
冰酒和紅酒的區別主要表現在以下幾個方面:
1.制造業的差異
紅酒是由葡萄經過簡單的壓榨等工藝制成的，而冰酒是將葡萄在非常寒冷的溫度下冷凍在樹枝上，然後直接用葡萄和冰壓榨而成。
2.起源的差異
因為紅酒的自然環境沒有那麽嚴格，所以除了盛產紅酒的法國，世界各地都有紅酒產區。然而，在加拿大和北歐的壹些地方，只有少數幾種冰酒葡萄需要寒冷的環境。
3.口味的不同
與紅酒相比，冰酒更清爽，非常順滑，回味更深。
4.價格的差異
因為冰酒比紅酒有更復雜更嚴格的要求，同樣數量的葡萄釀造出來的酒也有很大的不同，所以冰酒的價格遠遠高於紅酒，當然營養和功能也不同。
從原料來看，冰酒大多采用白葡萄釀造，其中以雷司令、霞多麗、維達爾最為著名。但是現在有壹些紅葡萄冰酒，比如梅洛。其實冰酒本身就是壹個美麗的錯誤。有時，出於這樣或那樣的原因，紅葡萄會冷凍得很晚，被用來釀造冰酒。