孜然羊肉所需食材:羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、雞蛋、香菜、玉米澱粉、胡椒粉、雞精、
制作方法:1。將新鮮羊肉切塊備用，加入鹽和胡椒，醬油，攪拌均勻，打入壹個蛋清，攪拌均勻後，加入適量料酒去腥，攪拌均勻後加入壹把玉米澱粉，然後腌制壹會兒。
2.碗中加入壹勺孜然粒，壹勺白芝麻，壹勺辣椒粉。
3、蔥花、姜片待用。
4、四成油溫放入腌制好的羊肉，要不停攪拌，防止粘連，煎好後表面略呈褐色撈出控油待用。
5.另起鍋熱油，放入蔥姜爆香，放入準備好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉小火爆香，然後倒入炸好的羊肉塊，翻炒均勻，放入雞精，大火翻炒，撒上香菜段，即可食用。
這道菜前期腌制尤其重要，尤其是攪拌的時候，這樣才能使羊肉鮮嫩，口感更好。
看完上面描述的步驟，妳壹定有所收獲，有時間熟悉下面的方法就可以嘗試烹飪了。但最後，我想多說壹點。除了單獨吃這道菜，孜然羊肉最常見的吃法就是放在卷餅裏，但味道還是不壹樣。做菜在於自己，不在於實踐。按照基本的操作，再加上對食材特性的壹定把握，我覺得任何人都可以成為廚師。