市場上魚刺少的魚有：
1、鯧魚
鯧魚刺少肉厚、味道鮮美、肉質細膩，很多人都愛吃這種魚。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。
2、鱖魚
鱖魚也叫做季花魚、桂花魚，肉質非常鮮美，魚刺非常小，屬於壹種上等淡水食用魚，體型也能長達30厘米左右，腥味比較輕，價格葉不算很貴，但是比鱸魚貴壹點，這種魚只要稍微處理壹些魚鱗和魚皮上的黏液就可以上盤進行清蒸了，清蒸的時間可以根據魚的大小來判斷，壹般清蒸10分鐘左右。
3、多寶魚
多寶魚是壹種扁體魚類，又叫做比目魚，看起來很醜，但是肉質鮮美，次比較少，腥味輕，多寶魚的價格也不貴，壹般家庭比較少買這種魚清蒸，酒店比較常見，壹般清蒸6分鐘左右。
4、龍利魚
龍利魚又名舌頭魚，因為其長得像壹條長長的舌頭而得名，這種魚肉質極其鮮美，無需做過多的去腥步驟，稍加烹飪便可食用，魚肉久煮而不易老柴。
5、石斑魚
石斑魚的品種很多，常見的比如花斑魚、東星斑、老鼠斑等，在市場能常見的還有壹種淡水石斑魚，這種魚比較便宜，和鱸魚相當。其肉質非常鮮美，而且小刺並不多，總體來說肉質比鱸魚更結實，更好吃壹點。