1，看
葡萄酒的外觀應清澈透明(深色葡萄酒可不透明)，有光澤，其顏色應與葡萄酒的名稱壹致，色澤自然悅目；而質量差的酒，要麽渾濁或暗淡，要麽顏色與酒名不符，沒有自然感，要麽顏色艷麗，有明顯的人工色感。
2.氣味
葡萄酒是壹種發酵產品，其香氣應該是果香型的，經過發酵和陳釀，應該是平衡、協調、融合、優雅、宜人的，而劣質葡萄酒不具備上述特征，或者具有突出而猛烈的果香(加香精)，或者具有突出的醇香味，或者具有其他異味。
品嘗
任何好酒都應該是口感舒適宜人，香氣細膩柔和，醇厚完整，層次分明，回味悠長；而質量差的酒，或有異味，或異香，或酒體單薄無層次感，或無回味。
紅酒保存中的註意事項
1，躺著
臥酒的目的是使酒的木塞與酒液接觸，使木塞保持濕潤，這樣外界空氣就不會因為木塞幹燥而與酒液接觸，導致酒變質。
2.溫度
葡萄酒儲存的溫度要求相當高，理想的溫度是13度左右。最好保持溫度。在家裏要達到這個溫度要求有點困難，我們只需要把酒放在避光陰涼的地方就可以了。
3.濕度
葡萄酒儲存的理想濕度是70%-80%。軟木塞壹端被酒打濕，另壹端太幹，還是會糟蹋酒。所以適合存放在地下室或床下等陰暗潮濕的地方。