材料:1筍，500克豬排。
輔料:金華火腿300g。
調料:生姜1、小蔥5g、白胡椒半茶匙、黃酒1湯匙、水適量。
1.金華火腿切片厚，姜切片薄，鮮筍去皮切片。
2.排骨洗凈，先用開水焯血水，然後沖洗瀝幹水分，火腿用開水瀝幹水分。
3.將處理好的排骨、火腿片、姜片壹起放入電飯煲中，加入適量的水，按下電飯煲煮湯的按鈕2小時，直到水少於所有食材的1掌寬。
4.50分鐘左右，撇去湯汁，加入竹筍和袋裝竹筍。
5.然後燉，等快熟的時候，加入黃酒，白胡椒，香蔥。煮的時間取決於各自電飯煲的性能，但湯要白。
菜肴特色
任何嘗過這種湯的人都會喜歡它的美味。沒有鹽，鹹味完全是火腿帶出來的；鮮筍配鮮肉，壹肉壹菜，搭配的很好。
2、只要妳放足夠的水，有耐心花足夠的時間去煮，當香味飄出來的時候，妳會發現這個美味的過程就是這麽簡單。
3.尤其是現在社會物質發達，有電飯煲，有湯鍋紫砂鍋。壹步壹步把食材放進去，按個按鈕，自動保溫。完全不用看火，也不用擔心水幹。很方便。
4.湯很好喝，筍也很好吃。如果用排骨代替五花肉做湯，喝湯後吃兩根排骨是個不錯的主意。煮久了的排骨軟爛嫩嫩的，相比紅燒或者油炸又是另壹番風味。