麥飯石是壹種天然矽酸鹽礦物。麥飯石是壹種對生物無毒無害，具有壹定生物活性的復合礦物或藥石。
麥飯石的主要化學成分是無機鋁矽酸鹽。它包括二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、K2O、氧化鈉、二氧化鈦、五氧化二磷、氧化錳等。還含有動物所需的全部宏量元素，如K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約有58種。
麥飯石泡水後，可含有鉀、鈉、鈣、鎂、矽、錳、鈦、磷等近20種人體必需的元素和礦物質，可達到礦泉水的標準。喝麥飯石水可以調節機體的新陳代謝，有健胃、利尿、保肝、防衰老的作用，對人類大有裨益。此外，還可應用於蔬菜水果的保鮮、動物養殖、植物栽培、冰箱除臭等。用現代技術測試和分析表明
麥飯石含有人體健康所需的多種微量元素。長期飲用麥飯石礦泉水的人，可以補充人體所需的礦物質和微量元素，為機體提供無機營養，調節新陳代謝。麥飯石礦泉水可用於保健和理療洗浴，可強身健體，相當於礦泉水浴。麥飯石有壹定的吸附作用。很多實驗證明，麥飯石對壹些病毒、有害微生物、重金屬元素、有機物有壹定的凈化能力。在汙水處理中，
麥飯石有凈化飲用水和去除異味的功效。