為什麽家裏炸的薯條總是回歸“柔軟”？

家裏的薯條之所以會變軟，是因為沒有冷凍。想必很多朋友都去過肯德基或者壹些快餐店吃過薯條。這種小吃非常好吃，因為炸好的薯條可以蘸番茄醬吃，然後直接吃。這個銷量在肯德基也是很高的，妳點了壹些烤機或者犯了其他錯誤他也會直接給妳。但是很多人想在家裏炸薯條，但是炸的薯條時間長了就變軟了。其實這主要是因為炸薯條的過程中缺少了壹個重要的步驟。接下來，我會給妳壹個好的解釋。

炸薯條的過程中，如果沒有冷凍的步驟，炸出來的薯條會變軟。薯條的過程很簡單，就是說我們把自己的土豆切成條狀，然後洗幹凈瀝幹水後直接放入鍋中，把薯條煮到七成熟，然後直接放入冷水中，用面粉包裹。然後壹定要用保鮮膜包好，放在冰箱裏冷凍四個小時左右，就可以拿出來雙面煎了。這時候薯條就不會預熱了，在煎的過程中壹定要煎兩次。第壹次兩面焦黃時，取出30秒以上，然後直接炸至酥脆。

薯條在家裏會變軟，因為它們沒有在冰箱裏冷凍。只要記住這壹步，炸出來的薯條基本和肯德基裏的壹樣，又脆又香，也很好吃。我們可以在網上買壹些番茄醬，這會讓我們感覺更好。

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