微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬。其中，維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用於防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。大白菜所含的纖維素能增強胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預防各種胃病的發生。
擴展數據
大白菜的食療價值
1、通便、助消化大白菜含有大量粗纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素，不僅能治療便秘，還有助於營養吸收。
2、消食健胃，營養大白菜味美爽口，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用有助於增強人體免疫功能，對減肥健美也有意義。
3.抗癌大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇。實驗證明，這種物質可以幫助身體分解與乳腺癌有關的雌激素。如果女性每天吃500克左右的大白菜，可以降低乳腺癌的發病率。
參考資料:
百度百科-白菜
參考資料:
百度百科-大白菜