2.在金屬容器中加熱黃油，直到它融化。不要使用玻璃容器，盡量避免使用陶瓷容器。上次用玻璃碗加熱時玻璃碗破了，裏面的液體都流出來了。我們不得不添加替代材料來再次加熱它。我們必須吸取教訓。
3、不需要分離蛋清，而是用全蛋液做蛋糕，這樣就算雞蛋碎了也沒關系，糖不用加三次，壹次就好。同樣使用無水無油的打蛋器，開啟打蛋器高速打蛋液，直到沒有明顯的大氣泡為止，因為蛋黃打不出酥皮的硬態。
4.將低筋面粉分兩次篩入蛋糊中，將第壹次篩出的面粉混合均勻，第二次過篩。面粉必須過篩，因為我們不是在揉面。如果面粉裏有顆粒，我們就不能翻面攪拌了。這樣做出來的蛋糕並不精致。
5、黃油不能直接倒入面糊，需要取出壹些面糊和黃油，先攪拌均勻，然後將黃油面糊倒入盆中，同樣的攪拌方法，攪拌均勻。不要攪拌，因為整個雞蛋裏面的氣泡沒有酥皮那麽穩定，會比酥皮更容易消泡，所以攪拌方式很重要。吃的時候要用刮刀從中間劃壹刀，然後逆時針轉動，反復幾次，直到面糊完全混合。
6.將面糊倒入蛋糕模，8-9分鐘填滿。因為蛋糕受熱會膨脹，給蛋糕留些空間。烤箱預熱至160℃，烤18分鐘。