海膽黃無毒，可以生吃。而且從海裏撈出來之後，可以保存很短的時間。直接生吃的話，能嘗到比較鮮的味道。在國外很多地區，海膽是作為魚子醬生吃的，但如果沒有安全保障，就不要生吃，因為海膽很容易被寄生蟲感染，尤其是在不幹凈的水域，感染的概率更高。
2海膽生吃有寄生蟲嗎？也許吧。
海膽雖然是生活在海裏的生物，但是如果生活環境不是很好，特別是在汙染的海域，海膽很容易被寄生蟲感染。如果生吃，很可能會感染寄生蟲。所以，如果海膽的來源不明，建議不要生吃，以免寄生蟲對身體造成影響。
3海膽在哪裏吃？海膽能吃的部分是海膽黃，這是海膽的生殖腺。壹般分為五片葉子，類似於很多海鮮動物的黃色，但海膽黃色容易被自身的生物酶分解，發生自溶。如果不能及時食用，可能會融化不能食用，所以海膽要新鮮食用。
海膽吃了會拉肚子嗎？也許吧。
1.海膽是比較涼的食物。胃不好或脾胃虛寒的人吃了，可能會肚子疼，拉肚子。
2.海膽吃多了可能會拉肚子，因為海膽營養豐富。如果壹次吃太多，會增加腸胃消化的負擔，導致消化不良，即使腸胃消化正常的人也可能會腹瀉。
3.而如果海膽沒有完全煮熟，裏面的寄生蟲沒有被完全殺死，人體吃了之後很可能會出現腹痛腹瀉的情況。