配方參考自《孟老師的100道手工餅幹》，原文的名字叫“原味奶酥餅幹”，其實就是曲奇餅幹啦。
很喜歡吃原味的曲奇，簡單、松脆、可口。選用的是法國總統黃油，用了多款黃油，還是覺得總統的最香。
食材
主料
雞蛋
40g
低筋面粉
100g
奶粉
20g
輔料
香草精
1/4勺
黃油
80g
糖粉
60g
步驟
1.無鹽黃油稱好後，切成小塊，室溫下軟化。
2.加入香草精和糖粉。
3.用橡皮刮刀稍微攪拌混合。
4.再用打蛋器攪打均勻，呈順滑感即可，不用打很長時間。
5.全蛋攪散後分2-3次加入做法4中，要快速攪打均勻。
6.持續快速攪打，成為光滑細致且顏色稍微變淡的“奶油糊”。
7.將低筋面粉和奶粉壹起篩入奶油糊中。
8.用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的面糊。
9.將攪拌好的面糊裝到裱花袋中。
10.將裱花嘴放在距離烤盤0.5-1cm的位置，裱花袋稍微傾斜15°角，以順時針方向將面糊擠在烤盤上，呈直徑約4cm的螺旋狀。
11.烤箱預熱後，放入170℃烘烤約15-20分鐘呈現金黃色。
小貼士
1.黃油軟化的程度：用手指輕輕地壓黃油，會呈現凹洞，或用橡皮刮刀刮黃油時，觸感非常順滑