佐料
腳趾
半個壹
芋
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
魚露/肉汁
適量的
淡醬油
適量的
雞肉粉
適量的
精力
適量的
蒜瓣
適量的
步驟
1.將豬蹄浸泡在淘米水中5分鐘，然後用水處理掉壹些多樣的豬毛，再用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.豬腳加入醬油、鹽、雞粉、魚露，攪拌均勻，腌制1小時以上。
3.生姜去皮拍平，大蒜去皮拍平備用。
4.芋頭去皮，切成同樣大小的塊狀備用。
5.將鍋放在火上，倒入適量的油燒熱，然後放入芋頭。
6.半煎至金黃色，取出。
7.在空鍋中加入蒜瓣，然後加入豬蹄。
{小心不要把腌汁倒進去。}
8.翻炒至豬蹄微微變色，關火。
9.將炸好的豬蹄倒入高壓鍋。
10.加入炸芋頭
11.加入少量醬油。
12.倒入剛剛淹沒豬蹄的水(還有腌湯)
13.蓋上蓋子，大火放空後轉小火15分鐘。
放氣後可取出食用；
技巧
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處理芋頭時註意戴手套。如果脫皮後手癢，可以在火上烤壹下止癢。小心不要燙傷手！
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豬蹄的毛要清洗幹凈，否則會影響口感；
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芋頭也可以直接用油炸！