用料 ?
大蒜葉 3根
冬筍
臘肉（肥瘦適宜）
蘿蔔 1個 壹斤左右即可
洋蔥 1個
姜 10g
蒜 1個
鹽 少許
花椒 20顆
幹辣椒 適量
味精 少許
冬筍燉臘肉的做法 ?
冬筍刮皮！有很多人說刮皮很難弄，我建議用小刀在冬筍重壹點畫壹條對稱線
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趴了粗衣後，再用小刀刮下細皮即可！
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冬筍切片，焯水備用！
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蘿蔔切厚片、洋蔥切大瓣放入火鍋盆中！
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將切好的臘肥肉，下鍋炸油，放花椒和姜！
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臘瘦肉與大蒜瓣、幹辣椒壹起放入鍋中翻炒片刻至香！
再放入冬筍、大蒜葉梗、味精、鹽翻炒2分鐘，加入壹些高湯或清水！（高湯或清水不稍微與食材平行即可）
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將湯水煮開即可導入火鍋盆內，燜至火鍋底鍋內的白蘿蔔可以插進筷子！準備開始啦！
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小貼士
1. 鹽不要放多了，因為臘肉裏已經有鹽味了，如果臘肉很鹹，可以不放鹽！?
2. 清水或高湯不需要放很多，否則會要煮很久，味道也不夠濃