紅碎茶、綠碎茶因為揉撚、切制，顆粒較細，茶葉中的成分容易溢出，所以可以沖泡三四分鐘(比如沖泡五分鐘前在茶葉中加入糖或牛奶也是合適的)；
制作烏龍茶時，壺身要倒開水預熱，茶水比較大，所以沖泡時間可以縮短如下:第壹次沖泡時間壹分鐘，第二次沖泡時間壹分半鐘，第三次沖泡時間兩分半鐘，第四次沖泡時間兩分半鐘，依次遞增，這樣茶湯不會先濃後淡；
為了獲得高濃度的茶湯，用煎茶法煮茶的時間應控制在十分鐘以上。
另外，茶湯沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚和芳香物質會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；茶葉中的維生素C、P和氨基酸也會因氧化而減少，降低茶湯的營養價值。而且茶湯擱置時間過長，也容易被環境汙染，增加茶湯中的微生物數量，有礙飲茶衛生。
所以壹般的茶要現泡現喝，沖泡時間不宜過長。妳清楚了嗎？希望這篇文章能幫到妳。