用料
主料
豆渣100克
水適量
酵母粉4克
高筋粉250克
糖10克
鹽1克
輔料
五花肉
150克
蔥花兒
10克
姜粉
1克
鹽
3克
雞粉
3克
料酒
8克
生抽
8克
植物油
適量
水
少許
白菜
100克
豆渣發面餅的做法
1.
現磨的豆漿，把擠剩的豆渣晾涼。熱的容易影響酵母發酵
2.
倒入面包機桶內，加入輔料中其他材料，啟動和面和發酵程序
3.
將趁發酵的同時，將輔料中的所有材料準備好，五花肉剁成肉餡，白菜和木耳切碎，切蔥花
4.
加輔料中的調料，拌勻備用。先倒油後加鹽，這樣白菜不容易出水
5.
面團發酵到兩倍大後，取出，揉去氣泡，靜置餳面半小時
6.
將面團分成小塊，搟成薄片，像包包子壹樣包上餡
7.
封口朝下，稍按扁
8.
這是底部的樣子
9.
二次發酵三十分鐘
10.
電餅鐺預熱後，直接將封口朝下的餅放在上面，小火烙，無需放油
11.
底部出現烙痕後翻面。這樣底部定型後再翻面，不容易露餡
12.
烙好了