白術有這五種功效。
1，增強造血功能
白術能促進小鼠紅細胞生成。小鼠皮下註射白術水煎劑3天，可顯著促進紅系造血祖細胞的形成。
2.保護肝臟
小鼠口服白術水煎劑可防治四氯化碳引起的肝損傷，減輕肝糖原減少和肝細胞變性壞死，促進肝細胞生長，降低升高的ALT。
3.抗疲勞
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。
4.抑制胃黏膜損傷。
白術丙酮提取物對鹽酸-乙醇誘導的大鼠胃粘膜損傷有明顯的抑制作用。十二指腸給藥可抑制幽門結紮大鼠胃液分泌，降低胃液酸度，減少胃酸和胃蛋白酶的輸出。
5、除濕潤燥，行氣。
《醫源》記載:“燥濕益燥，調和中益氣，溫中，去脾胃之濕，去胃熱，健脾胃，食之，止渴安胎。
擴展數據:
不適合吃白術的人。
1，患有腎炎的人禁止食用此類藥材；有浮腫、水腫的人也禁止食用；而感冒未愈、體內濕氣大、積食的人也是大忌。
2.對於氣血不足、體質虛弱、疲勞過度、手腳無力、食欲不振的人有很好的藥用效果。
參考資料:
人民網-別忘了白術，但是這些禁忌要在吃之前知道。