白醋和紅醋的區別
1，原料不同:陳醋是以高粱、麩皮、谷殼、水為主要原料，以大麥、豌豆為糖化發酵劑制成的大曲，經酒精發酵，再經固體醋酸發酵、糟醅陳釀而成。白醋的原料比較簡單，有大麥和水，還加了壹些小麥和玉米。
2.不同狀態:陳醋的顏色和味道屬於釀造後存放時間較長的醋。時間越長越香。陳醋呈深褐色，液體清涼，口感醇厚，可見少量沈澱物。因其存放時間長，不易變質。白醋色澤鮮艷，酸度醇厚，無色透明。
3、營養不同:陳醋的主要作用是祛瘀、止血、解毒、殺蟲，壹般可以食用，但脾胃濕熱、胃潰瘍、胃酸過多的人應忌用。白醋具有抗病毒和深層清潔的能力，壹般用於改善和調節人體新陳代謝，促進消化。
1，白醋不能和豬骨湯壹起吃，會影響營養的吸收。
2、白醋不能和羊肉壹起吃，羊肉是壹種熱性食物，可以達到補虛益氣的效果。白醋含有豐富的維生素、糖和蛋白質，還含有多種有機酸，能達到消腫、活血、益氣的作用，所以白醋不能和羊肉壹起吃。
3、白醋不能和胡蘿蔔搭配，這種搭配方式會破壞胡蘿蔔素中的營養成分。
4、白醋不能和芥末壹起吃，芥末中也含有非常豐富的胡蘿蔔素，如果和芥末壹起吃，會影響胡蘿蔔素的吸收。