準備300克面粉，倒入40克毛油(花生油最好，風味獨特)，加入5克鹽，5克椒鹽粉，3克酵母，1克小蘇打粉，慢慢多次倒入水，揉成軟硬適中的光滑面團。可以加點黑芝麻提升顏值，吃起來更香。將揉好的面團壓碎，對折，然後壓平。重復此方法十次以上，使面團松弛。和做面包的時候擦手套膜很像。
將揉好的面團放入盆中，蓋上壹塊濕布，發酵20分鐘。取出面團，撒上壹些茴香籽，揉十次左右，然後分成等份，揉成小球，繼續發酵10分鐘。手上抹點油，把球放在案板上揉成細條，兩邊對著搓在壹起，然後搓成麻花，再對著，在收口處捏緊。盡量扭細，這樣受熱面積大，口感會更脆。所有麻花成型後，開始在鍋裏煎。
鍋裏多放點油，油溫七成熱，會有微微的熱氣冒出來。壹定要控制好油溫，把筷子放進去，周圍有微小的氣泡冒出來，就這樣。將麻花放入鍋中，用中火煎，變黃後關小火，用筷子不斷翻動，使其受熱均勻。註意壹次放太多性，分批油炸，避免粘在壹起。麻花浮在表面變成金黃色後，可以夾出來放在吸油紙上控油。炸好的麻花冷卻後會變脆。如果壹次吃不完，可以用密封袋保存，下次拿出來的時候還是很脆的。