鑒別:選擇有光澤、幹度適宜、香味獨特的上品。
註意:不要在水裏泡太久，要泡15分鐘。
雖然蘿蔔幹的營養價值很高，但是對於腌制的鹹菜，平時最好少吃，因為腌制的產品致癌物很高，盡量少吃。
擴展數據
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方”，冬季也是吃蘿蔔的好季節。蘿蔔有消積化滯、化痰清熱、降氣解表、解毒的功效。現代研究還發現，蘿蔔中含有的多種微量元素能增強人體免疫力。但是冬天吃蘿蔔是好的，但是不能亂吃。
胡蘿蔔和白蘿蔔不要壹起吃？胡蘿蔔和白蘿蔔雖然對人體有很多好處，但是壹起吃會降低營養。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中含有壹種對抗維生素C的分解酶，可以破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者相遇，白蘿蔔中的維生素C大量流失，其營養價值自然大打折扣。
不適合和黨參黃芪壹起吃？蘿蔔有“降氣”、“解郁”的作用，所以和補氣的藥物(如人參、黨參)壹起服用會影響療效。
人民網-蘿蔔雖好？不能“亂吃”
人民網-融安大洲村農家蘿蔔香