擦臉:牛肉150g，炒花生10g，熟辣椒油10g，醬油40g，蔥5g，鹽1g，糖1g，花椒粉和味精各少許。
做法:牛肉洗凈，放入燒開的鍋裏煮熟，撈起晾涼後切塊；將洋蔥切成2.5厘米長的段；花生磨得很細。將牛肉片放入碗中，加鹽拌勻調味，再加入辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉拌勻。最後加入洋蔥和炒花生(或炒芝麻)，拌勻裝盤。
2.青椒牛肉
配料:牛肉300g，青椒，香油，姜，鹽，料酒，蒜，醬油，油消耗。
做法:先準備好材料，將青椒、牛肉、姜、蒜切段。牛肉加姜和料酒腌制10分鐘左右。取鍋，倒入香油，放入蒜，炒香，然後倒入牛肉，翻炒3至5分鐘左右。翻炒青椒，倒入油，再翻炒青椒2到3分鐘。然後把牛肉倒在壹起翻炒1分鐘左右，就可以加入調好的醬油、耗油、鹽調味了。
3.燉牛肉
材料:牛肉600克，蔥1根，姜2片，八角1湯匙，幹辣椒80克，陳皮80克。輔料:材料A:酒醅1湯匙、紹興酒、糖、醬油、醬色1/4湯匙、雞精、胡椒粉、香油。
做法:牛肉洗凈，切成0.5厘米長方形厚片。陳皮切條，蔥洗凈，切長段，生姜去皮切絲。鍋內熱1杯油，放入牛肉片小火煎至幹脆後取出。倒出煎炸油，鍋內留1小勺油燒熱，爆香幹辣椒，放入陳皮炒香，再放入蔥姜炒勻。最後放入牛肉片、八角、材料A，小火煨至湯汁收幹。