豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。不適合和甲魚、話梅、紅糖壹起吃。豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜壹起煮，會產生容易形成結石的草酸鈣；豆腐不宜與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦:吃蝦時禁止大量服用維生素C，否則可生成三價砷，可致死亡；不宜與豬肉同食，會損傷精氣；避免與狗肉、雞肉、魚子、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁和蝦差不多，壹起吃會拉肚子。蝦:蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
這道菜富含鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。