材料:扇貝裙邊200克；胡蘿蔔適量；1香菜；青椒半個；花椒10膠囊；1幹辣椒；鹽、植物油、味精、糖、芥末醬各適量。
練習:
1，胡蘿蔔絲，青椒絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗幹凈；
2.先將水燒開，將胡蘿蔔和扇貝裙邊用冷水焯壹下，撈出瀝幹水分；
3.將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜絲放入鍋中，加入醬油、醋、鹽、糖、味精、胡椒粉段拌勻；
4.鍋裏倒油，油熱後放入花椒和幹辣椒。煎好後倒入食材中拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
2扇貝裙邊肉的營養價值扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒I型的作用；扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品。扇貝裙邊中的膠原酶具有很強的清除超氧陰離子的能力。扇貝裙有很大的發展潛力。
3扇貝裙能吃嗎？扇貝壹般可食用的部分主要是白色的內收肌和生殖腺。收肌是扇貝的圓殼柱部分。生殖腺的肉略呈片狀。每當晚春性腺成熟時，雌扇貝的性腺就變成美麗的紅(橙)色，雄扇貝的性腺則變成乳白色。當然，底部白色裙狀的部分也是可以食用的，焯水後用於涼拌時味道也不錯。