2.準備壹個小碗，加入適量溫水和酵母粉，攪拌均勻，靜置約10分鐘。將面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。
3.鍋中放入適量的水、料酒、大料、姜片，燒開後轉小火20分鐘。妳可以很容易地用筷子刺穿豬肉，把它撈出來。五花肉常溫冷卻，用刀切成肉丁備用。用刀將蔥和姜切碎，放在壹邊。
4.將肉丁放入炒鍋中炸至變色；然後放入姜末翻炒出香味；然後將甜面醬放入鍋中攪拌均勻；加入醬油和白糖攪拌均勻；最後放入蔥花，翻炒均勻，取出晾涼。當面團發酵至兩倍大時，取出放在案板上揉出裏面的空氣。
5.把面團揉成長條，用刀切成面條。用搟面杖將面團搟成饅頭皮，將冷卻的肉餡放在面團上，收緊口包好。包好的包子放壹邊，醒發15分鐘。將包子放入蒸籠蒸15分鐘左右，醬肉包子就做好了。
6.小貼士:壹定要選五花肉。選五花肉的時候，最好選肥瘦相間的，太瘦不香，太肥容易膩。醬肉煮好後，基本要冷卻後再包，所以我覺得先煮醬肉或者先做面條都是可以的。如果妳想節省時間，妳可以先做面條。