壹般來說，買回家的栗子都是生的，因為很多菜都需要生栗子。無論是栗子燉雞、栗子牛肉還是栗子排骨，都需要生栗子肉，但生栗子也是最難剝的！
以前的栗子都是在栗子鼓起來的位置直接用刀剝，不過雖然可以剝，但是栗子通常很容易剝。我說的方法是用剪刀在栗子底部剪壹個十字。這樣做的好處是不容易傷手，切的位置更寬便於剝皮。
栗子切好後，把鍋裏的水燒開，加壹點鹽。如果栗子需要再次加工，建議煮3分鐘。栗子熟了就直接吃，再燉5分鐘。要趁熱剝熟的栗子，只需要輕輕扣壹下整個栗子肉就可以剝了！當然，如果覺得麻煩，可以用專門的栗子削皮器，這樣更快。時間不夠的朋友，推薦用栗子削皮器，操作簡單，削皮速度更快。
妙招二:微波加熱法
如果家裏有微波爐，還在剝生栗子，用微波爐比水煮更快！
說實話，很多朋友把微波爐的功能弱化了很多！拿剝栗子來說，用起來真的很方便！首先妳得自己給栗子張嘴。沒辦法，這是粉底，然後把栗子放微波爐裏加熱壹分鐘。趁熱拿出來剝。很簡單！
其次，板栗上毛茸茸的種皮很難去除，可以用微波爐去除。把剝好的栗子放微波爐裏轉壹轉，趁熱搓壹搓，這樣殼裏的種皮就很容易搓掉，不是很簡單嗎？其實用脫殼機也可以，用起來更方便，特別省時間！