材料
材料:面粉(中筋面粉)250g(水油皮)、麥芽糖30g(水油皮)、豬油或色拉油85g(水油皮)、熱水70g(水油皮)、面粉(中筋面粉)140g(酥)、豬油或色拉油70g(酥)。
輔料:核桃仁(餡)50 g，瓜子仁(餡)50 g，黑芝麻(餡)50 g，豬油(餡)30 g，熟面粉(餡)30 g，糖粉(餡)100 g。
工作方法
1.將麥芽糖用熱水融化，與面粉和豬油混合，揉成球狀。分成各30克，蓋上保鮮膜備用(水油皮)；
2.面粉和豬油混合，揉成面團，分成15g各壹份備用(酥脆)；
3.將準備好的核桃和瓜子碾碎。加入豬油、糖和炒好的面粉，攪拌均勻。分成30克餡球；
4.1.將壹張油皮卷成薄片，用面餅包好，封緊，壓平；
2.將包裹好的酥青體卷成橢圓形，像被子壹樣上下重疊；
3.把疊好的皮的開口對著自己，然後搟開，從上到下卷成壹個桶；
4.將搟面皮從四周向中間壓平，搟成圓形薄片，裹上餡料；
5.用手掌將包裹好的坯體壓成扁鼓形，表面撒上芝麻。
5、烘焙。家裏的烤箱比較小。我壹次只烤四個，開火8分鐘，關火3分鐘。然後上火烤3分鐘，表面有點金黃。
6、需要註意的是，有些烤箱會烤的不均勻，所以要時刻註意。