原材料：蹄花，豆角，姜，幹麻椒，蔥，米酒，生抽醬油，醋，糖，雞精，油辣子，芝麻油。
01、將新鮮的蹄花用小尖嘴鉗夾去細毛,再刮洗幹凈.
02、將炒鍋燒開,把豬肘子放到炒鍋上空燒,燒去剩下的小細毛.
03、將豬肘子放進鍋內火災燒開,去掉白沫子,撈出預留.
04、在壓力鍋裏放進蹄花、豆角、姜、幹麻椒、米酒,蓋上外蓋,燉30分鐘到豬腳酥爛,起鍋撒上蔥段就可以.
05、碰水汁調味品:將生抽醬油、醋、糖、蔥段、姜片、雞精、油辣子、芝麻油攪拌均勻.
06、蹄花撈起來壹小部分盛盤,澆上碰水汁翻拌上菜。
豬蹄的的適用人群
壹般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
1、適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多，凡外感發熱和壹切熱證、實證期間不宜多食。
3、孕婦、寶寶、產婦、和哺乳期媽媽都建議食用豬蹄，孕婦吃豬蹄能治療失眠焦慮，使和緩情緒，還能美容養顏；寶寶也可以吃，但是要適量，年齡較小或是消化吸收能力較弱的寶寶要慎吃；產婦和哺乳期的媽媽都可以食用豬蹄來催乳下奶，但在坐月子期間要註意最好食用豬蹄湯而少紅燒。