1、花生、枸杞子、當歸、大棗、桂圓、姜片洗凈，花生提前用冷水浸泡三小時，牛鞭用清水反復洗凈，去皮切小塊，冷水中煮5分鐘，煮去血水，清水洗凈瀝幹。加水把牛鞭倒進去，根據人數和人數適當放水。加入之前準備好的食材(花生、枸杞、大棗、桂圓、當歸、生姜)，蓋上鍋蓋，大火煮開(蒸汽高壓鍋)，小火燉30分鐘。
2.把牛鞭泡在水裏，去掉外面的皮，沿著中間的管子把牛鞭掰成兩半，用熱水把牛鞭煮開，這樣切好的花可以去腥，只是不要像切片壹樣切，加冷水等水煮開後撈起。蘿蔔土豆切丁，辣椒切丁，蔥，姜，蒜，八角切丁。
3.鍋中加油，在5層油溫下加入壹勺豆瓣醬和蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁，炒香(我喜歡吃辣，不喜歡吃辣的朋友可以不加或少加)。加入牛鞭，用醬油和花椒香油翻炒，倒入蘿蔔，加水，少鹽燉。
4.先把牛鞭洗幹凈，削去皮用開水燙壹下，撈出，撕下來，洗凈，放入鍋中。鍋內放入2.5公斤水，放入蔥50克、姜25克、花椒至牛鞭燒開，取出壹分為二，去尿道，切成4-5厘米長的段，火上放壹勺，燒熱煮熟的大油，放入蔥50克、姜25克、蒜瓣，翻炒至香，放入料酒、醬油、雞湯白糖、味精、鹽，加入。