用熱水將香料泡約半小時。泡好後如果妳有條件把它們打碎的話是再好不過了。
花椒用熱水泡漲。
將泡好的香料和花椒撈出瀝幹水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
準備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、壹半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放壹只鍋裏。
充分拌勻。
將另壹只鍋燒熱，下牛油熬化。
再加入色拉油燒到7-8成熱。
把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。
調料炒到快幹水氣時下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鐘。
加入剩下的白酒繼續炒制。
直到各原料水分快幹時加泡漲的香料繼續炒制。?
炒到各原料9分幹。
下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘。
再下辣椒粉炒勻即成。像這樣做壹次能吃好多回呢，並且能放很久不變質。我最長時間放過壹年
剛制好的，油還沒凝固。 以後想吃火鍋或火鍋粉時，挖出壹些熬湯底就可以了。
再來燙火鍋粉。
豬筒骨熬湯待用。
挖適量火鍋底料，與生姜、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、幹辣椒、花椒各適量放鍋裏炒香。
加入骨頭湯熬十幾分鐘。
下泡軟的紅薯粉條。
煮沸呈透明狀後即可起鍋上桌。