麻辣香鍋香鍋醬制作

做麻辣香鍋需要蓮藕、土豆、生菜、鮮蝦、平菇、金針菇、菊花、腐竹、蔥、姜、幹辣椒、蒜、剁椒、花椒、辣醬、郫縣豆瓣醬、雞粉、食用油、八角。土豆、生菜、蓮藕去皮，切成條狀。將平菇、金針菇洗凈，去老根，沸水焯壹下，瀝幹水分備用，鮮蝦洗凈，蝦腳、菊花洗凈備用，豆瓣醬、麻辣燙底、剁椒混合，準備好所有的幹辣椒、姜、蒜瓣、蔥段備用，鍋裏放油，八角、蔥燒熱，放入腐竹，將鮮蝦炒至半熟，放入土豆、金針菇、平菇翻炒均勻，然後放入蓮藕、生菜翻炒均勻至所有菜熟，再加入壹些雞粉、糖、香油，烹飪前加入菊花，快速翻炒幾下後食用。

麻辣香鍋的營養價值

麻辣香鍋含有豐富的維生素、糖、脂肪、蛋白質、膳食纖維和礦物質，能使皮膚、頭發和骨骼更好地發育，但吃多了會導致上火，對視力也有很大影響。

如果在麻辣香鍋裏加入青筍，裏面會含有生菜，會使胃液分泌更多，刺激消化，使食欲更好，還能達到催眠鎮痛的效果。

麻辣香鍋裏的蓮藕富含氧化酶、維生素C、天冬酰胺、蛋白質、澱粉。生吃可以解煩清熱，解渴的效果也很好。如果榨成汁，效果會更好。蓮藕煮熟後可以補鋅，健脾開胃，生津止渴，助消化的效果很好。

麻辣香鍋金針菇含有豐富的氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸含量很高，還含有豐富的鋅，對孩子的智力發育和身高有很好的影響，可以讓孩子的身體更健康。