妳需要準備新鮮的羊後腿，適量的胡蘿蔔、姜、蔥、桂皮、八角、香葉和土豆，還有壹些生抽、老抽、冰糖和料酒。準備壹個砂鍋，砂鍋裏放壹勺油，燒熱，放入蔥姜片炒香，然後放入切好的羊肉片，大火炒香。這時，在鍋中加入壹勺生抽和老抽，然後加入半勺料酒，用大火翻炒均勻。
翻炒均勻後，將羊肉直接倒入電壓力鍋，然後加入所有準備好的材料，加入壹些冰糖，加入200毫升左右的開水。電壓力鍋壓力直接選擇高壓，時間選擇25分鐘，電壓力鍋通電開始工作。在這段時間裏，我們把土豆和胡蘿蔔處理好，全部清洗幹凈，去皮，切成滾刀塊，把胡蘿蔔塊和土豆塊放在油鍋裏翻炒。
電壓力鍋工作時間到了之後，我們打開鍋蓋，把同時煎好的胡蘿蔔和土豆塊放入鍋中，然後繼續用電煮20分鐘。時間到了之後，我們就可以拔掉電源，把盤子出鍋了。這道菜的做法不是特別復雜。竅門是羊肉壹定要先焯水，焯水的時候不要蓋，這樣羊肉的香味才能充分散發。同時在烹飪的過程中要加入壹些香料，也可以掩蓋羊肉的味道。