1、自釀的葡萄原料沒有做農殘檢測，很多種植商為了提高葡萄的產量，很可能在葡萄生長的過程中打了農藥的。
2、衛生問題可能導致有毒，正常情況下，葡萄的發酵時間大概為七天左右，若是發酵容器沒有洗幹凈，攪拌的時候容器沒有幹凈，都是可能導致細菌感染的。
3、家裏自釀的往往沒有釀造過程中的溫度控制，基本只能靠室溫變化。 長時間照射引起葡萄突變;溫度過高也會引起酶的突變等因素都是會引起自釀葡萄酒有毒的。
4、釀出來後，飲用前不經任何食品安全檢測。
對於在家庭這樣殺菌消毒比較隨意的環境，有可能出現有害的微生物超標的問題。另外，有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生壹定量的雜醇（甲醇和其他乙醇以外的高級醇類），它們比乙醇對神經系統有更強的毒性，達到壹定量直接帶來的身體反應就是頭疼。
常聽人說喝自釀酒容易醉或是“後勁足”，並非家裏拼拼湊湊的環境能比酒廠標準設備條件下發酵出更高的酒精度，而很可能是因為雜醇含量超標而導致的。因為甲醇對視網膜和視神經極強的選擇性傷害，甚至還出現過喝自釀酒險些失明的案例。
因此，自釀的葡萄酒存在壹定的安全隱患，不推薦大家飲用家裏自釀葡萄酒。