材料:
紅薯(地瓜)300克，幹凈雞肉半只，蔥5根，姜5根，八角5根，桂皮2根。
紅薯雞湯的做法
1.將洗凈的雞肉切成2.5~3厘米見方的塊。紅薯去皮，切成2.5厘米見方的小塊。
2.鍋中加水，放入雞塊燒開，焯水去血腥味，撈出。
(3)將雞塊放入燉鍋中，放入蔥、姜片、八角、桂皮，加入5湯匙料酒，加入熱水(雞塊不到3-5厘米)，大火燒開，小火燉兩小時左右。
4.挑蔥、姜、八角、桂皮，放入紅薯塊，加入適量精鹽，燉至紅薯熟，加入1/3勺胡椒粉、味精，拌勻。
5、出鍋，入湯碗，上桌。
湯網特別提示:此湯適合帶花邊的深色湯碗，可以放壹點香菜葉。
紅薯的營養價值:
1.補血:
紅薯營養豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪及多種維生素和礦物質，能被人體交互吸收，防治營養不良，補中益氣，對中焦脾胃虛弱、小兒營養不良有益。
2.放松:
紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，生吃時可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。當人們切紅薯時，會看到皮下滲出壹種白色液體，這種液體含有梔子苷，可用於治療習慣性便秘。
3.增強免疫功能:
紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原蛋白病。紅薯中含有的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。其中所含的鈣和鎂可以預防骨質疏松。