壹、胡蘿蔔烏雞湯
食材需要烏雞800克，胡蘿蔔200克，香菇3朵，鹽適量，姜壹塊，1草果適量，香蔥適量。
做法:將烏雞切成大塊，放入沸水中焯壹下，洗去浮沫。將洗凈的烏雞放入砂鍋中，加入適量水煮沸，撇去浮沫，加入準備好的蘑菇、姜片和草果。新鮮胡蘿蔔去皮，洗凈，切成厚片。烏雞煮壹個小時，然後加入天麻繼續煮半個小時。加入適量的鹽，攪拌均勻。加入韭菜。
二、烏雞山藥湯
食材有烏雞半只、山藥200g、枸杞30個、紅棗6枚、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
做法:將烏雞切成大塊，用清水焯壹下。將烏雞放入砂鍋中焯水，加入料酒和姜片，小火燉半小時。山藥去皮切滾刀塊，紅棗洗凈，枸杞泡水十分鐘。雞肉燉半小時後，加入山藥、紅棗、枸杞，再燉半小時。在燉好的雞湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放入碗中。
三、冬瓜烏雞湯
主料有烏雞1/2，鮮山藥600g，蓮子1，冬瓜400g，紅棗5個。
先將冬瓜洗凈，山藥去皮切塊，蓮子泡水備用。將烏雞放入沸水中焯2~3分鐘，撈出用冷水洗凈去血去油，切碎備用。加入2000cc水燒開，將烏雞、冬瓜、山藥、蓮子、紅棗放入湯中，小火煮1小時。(根據個人喜好加少許鹽和酒調味)。