青棗分別產於臺灣省、海南省和浙江省。臺灣省棗樹生長穩定，產量高，壽命長。海南大棗是海南育種家世代改良選擇的水果。浙江義烏的南棗，棗肉飽滿，風味獨特。
各種青棗的特點:
1.臺灣省的酸棗味道香甜酥脆，營養價值很高。臺灣省大棗含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、胡蘿蔔素等營養成分。
2.海南的大棗，果肉大，營養豐富。海南大棗含有粗蛋白、果糖、葡萄糖、維生素和微量元素。海南青棗是海南冬季水果之壹。
3.浙江義烏的酸棗在清朝就被列為貢品，外表很肥。它含有糖、澱粉、蛋白質、多種維生素和其他成分。
紅棗的品種特性:
1.臺灣省5000年是最大的酸棗品種。其特點是果大皮薄，脆甜，味香。
2.口感很好的高朗壹號，沒有臺灣省5000個品種的青棗甜。
3.伏棗，其形扁而圓，棗邊小而小。味道也是酸酸的，澀澀的，甜甜的。
4.黃冠是臺灣省最大的大棗品種之壹，大小和蘋果差不多。黃冠大棗潔白、酥脆可口，甜度壹般。
5.特龍，果實圓形，黃綠色的果皮，味道比黃冠甜。
紅棗不僅可以生吃，還有其他產品，如紅棗罐頭、紅棗幹、棗酒、棗汁、棗汁等多種產品。