佐料
楊梅2450克
2000克白酒
調味品
鹽
5克
冰糖
500克
水
適量的
自制楊梅酒
1.楊梅用水和鹽浸泡20分鐘。
2.將泡好的楊梅沖洗幹凈，然後用冷開水沖洗，將沖洗幹凈的楊梅自然晾幹。
3.將楊梅幹放入玻璃瓶中，壹層楊梅，壹層冰糖，最後倒入白酒。
4.蓋上密封的蓋子，將楊梅酒放在陰涼處，15天後品嘗。
烹飪訣竅
1.做楊梅酒最好。成熟的楊梅是甜的，酒也更鮮艷醇厚。
2.制作楊梅酒有兩種清洗楊梅的方法。壹種方法是用清水沖洗楊梅，使楊梅表面的水分完全晾幹，另壹種方法是用白酒沖洗楊梅，對楊梅表面進行消毒。康妮這次在兩個瓶子裏嘗試了兩種方法，都可以成功。大瓶楊梅完全晾幹，小瓶楊梅用白酒消毒。
3.裝楊梅酒的玻璃瓶壹定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口玻璃瓶，方便取出飲用！康妮先用清水把瓶子洗了壹遍，然後用熱水洗了兩遍，把水擦幹，最後用少量白酒洗了壹遍。
4.楊梅、白酒、冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好調整。如果喜歡烈性酒，可以增加白酒的分量。喜歡甜味的可以多放點冰糖之類的。但白酒壹定不能過楊梅，否則楊梅會變質；
5.楊梅酒加冰塊或冰的飲料，很提神。