為什麽有的平菇是黑色的？
這種平菇與其品種有關。有白平菇和黑平菇。通常平菇產量高，營養好，菇傘厚，口感更好。但是平菇因為顏值相對更受歡迎。其次，在光照和溫度的影響下，平菇會變色，這是正常的。壹般來說，平菇的顏色在低溫季節較深，高溫季節較淺。不管是黑色還是灰色，都會變成灰色。
蘑菇過幾天黑了還能吃嗎？
蘑菇變黑是因為富含多酚化合物和多酚氧化酶。多酚在酶的催化下容易氧化，產生許多褐色和黑色的物質。發黑只是影響視覺效果，不影響食品安全。只是變味了，味道更差。不要吃它，如果它有異味或發黴。
平菇上霜是什麽？
這是平菇的老化。平菇長期存放後可能會覆蓋壹圈白色放射狀霜。這是因為平菇長時間產生的孢子體成熟，噴上孢子粉。孢子在室內溫暖的時候，空氣幹燥的時候，會變得霧蒙蒙的，到處散落。所以平菇最好是立即購買食用。