1，生產
秋天把有綠點的新鮮橘子皮曬幹，然後放在顏色有點黑的鍋裏炒，趁熱放在瓶子或瓷器裏，蓋上蓋子，用兩年，如果三五年就好了。說明:陳皮的藥用價值在陳方由來已久，時間越長越好。這個陳皮在陳方很長壹段時間幾乎是壹個寶貝。
2、陳皮藥用
陳皮主消化、化氣、化痰、性熱。
陳皮鴨的正宗做法
加入鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、老抽和蔥、姜、蒜，拌勻，腌制3小時。
陳皮具有理氣、健脾、燥濕、化痰的功效，主要用於治療脾虛、消化不良，同時氣滯引起的納差、厭食、腹脹、惡心、嘔吐、腹脹或便溏，甚至痰涎過多等癥。
陳皮禁忌的作用:
放置過程中不要發黴。如果堆放了大量的幹蜜桔，要註意撿拾，防止黴變和蛀蟲。
熱痰涎者不宜用陳皮。需要使用瓜蔞、胖大海等清熱化痰的藥物。
陳皮是中醫常用的中藥，也就是平時吃的橘子的皮，但是入藥的陳皮壹定要放很久才能見效。中醫認為時間越長療效越好，但炮制也有講究。
陳皮雖然很好，但畢竟是藥，藥是有針對性的。如果沒有癥狀，偶爾喝壹點問題不大，但有氣虛或幹咳跡象時不適合用陳皮，只需對癥使用即可，有病時不宜天天用。