黃酒和花雕酒的區別如下。
制作上的區別。
黃酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，經過蒸料等程序發酵而成的。而花雕酒是糯米以及麥曲等食材經過特殊的工藝釀造而成的。所以花雕酒的風味會比較奇特，而且營養也更為豐富壹些，含有氨基酸以及維生素等等，對身體十分有益。
酒色香味的區別。
黃酒的酒性比較烈，辛辣的感覺會比較重，壹般用來入菜，還可以再吃螃蟹的時候飲用壹點來暖胃。花雕酒的顏色是橙黃的，而且會比較清涼，顏色十分的漂亮，入口也會比較甘甜，喝後讓人回味悠長。
花雕酒除了可以飲用以外，還能入菜使用。花雕酒的性質比較溫和，適當的飲用幾乎對腸胃也沒有什麽刺激性。冬天飲用花雕酒的時候可以在裏面加入壹些生姜和適量的枸杞，既好喝又溫暖身體。但是花雕酒雖好，不適宜飲用過多。
含糖量的區別。
按照二者的含糖量來說，黃酒的含糖量會略高壹些。因為二者的原材料不壹樣，所以含糖量會稍有區別。
黃酒和花雕酒二者窖藏時間不壹樣。黃酒窖藏的時間是統壹的。而花雕酒卻跟黃酒相反，窖藏的時間會不固定。壹般會存放三、五年，有的也會存放十多年，當然花雕酒存放的時間越長，那麽花雕酒的口感喝起來就會越好，口感會愈加濃郁，所以也深受愛酒人士的鐘愛。