鱈魚有刺但是很少，特別適合小孩子吃，含有較高的蛋白質。
鱈魚的脂肪很低，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是壹個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。
壹般棲於近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之壹。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。
擴展資料：
主要種類：
1、細身寬突鱈
體長形，稍側扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。眼較小，側上位。眼間隔寬平，微凸。口大，稍低。唇厚。
2、太平洋鱈
體長形，稍側扁。尾部向後漸細。尾柄細且側扁。頭大。吻前端圓鈍，稍突出。眼中等大，側上位。口大，微斜。唇厚，下唇下緣有絨狀小突起。下頜聯合的下方有1頦須。下頜較上頜稍短。
3、黃線狹鱈
體細長，呈梭狀，前部稍粗大，向後漸細，稍側扁。頭中等大。吻稍突出。眼中大側上位。眼間隔寬平，微凸。口大。上頜稍長於下頜。上頜骨後端達瞳孔前緣下方。下頜中央有1短痕狀頦須。
百度百科-鱈魚