口香糖之所以能砸開椰子殼，是因為口香糖中所含的膠基成分屬於剪切增稠流體；如果妳輕輕按壓口香糖，會覺得它摸起來又粘又軟，但如果妳快速擊打，口香糖會瞬間變硬，再加上用力擊打椰子時沖擊力帶來的反作用力，分分鐘刺破椰子殼也就不足為奇了。
在日常生活中，我們也可以很容易地制作壹種剪切增稠液，比如玉米澱粉與水混合形成的水澱粉。用勺子攪拌的時候會發現，隨著攪拌速度的增加，攪拌的難度也在增加；用勺子用力快速戳水澱粉表面，戳不到；但是如果妳把勺子放在上面，它會慢慢下沈。
剪切增稠液體在實踐中應用廣泛。在科研領域，利用這種流體特性制成的液體防彈衣比普通纖維防彈衣穿著更舒適，防彈效果更好。
椰子的主要品種:
椰子樹是單子葉植物，通常可以分為兩種:異花授粉的高級椰子和自花授粉的低級椰子。異花授粉高級椰子:樹幹高達15-25m，在條件好的情況下6-8年開始結果，壽命80年以上。它是中國的主要栽培品種。根據果實的大小和形狀，可分為大圓果、中圓果和帶蒂果，以帶蒂果為最佳。
上述三種果型中，按果色分為青椰子和紅椰子，其中以青椰子為常見。自花授粉矮椰子:樹幹高約5-12m，3-5年開始結果，壽命30-40年，國內很少栽培。
按果實顏色可分為普米拉、埃布爾尼亞、雷吉亞三種。矮椰子的優點是結果早，果實多，成熟早，生長短。