做法：
材料：酸豆角400克、牛肉400克。
做法：
1，牛肉切好
2，準備好材料
3，生抽裏放入生粉合勻
4，先用料酒拌勻牛肉
5，鍋裏先放食用油,油在七成熱時放入牛肉，炒熟，盛出來，備用。
6，鍋裏留底油.先放花椒,再放姜、蒜、糍粑辣子炒香
7，放入酸豆角
8，放入牛肉，快速翻炒
9，放入蔥段,關火
10，盛出。
臘牛肉的做法：
材料：牛肉（瘦） 5000克、鹽140克、白砂糖 188克 白、酒 70克
做法：
1.取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條。
2.腌制：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時間也要延長，並連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後將肉條坯洗凈，穿繩結扣，掛在竹竿上滴幹汁水，晾去水分。
3.幹燥：將肉坯置於陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘櫃，脫水幹燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時才能幹硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。
4.包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內包裝用防潮紙，包捆結實，置通風幹燥處。