怎樣才能讓炸丸子不松散，更有彈性？

現在市場上有各種各樣的肉丸。雖然味道不錯，但還是建議妳少吃。我從來不賣市面上做的那種速凍肉丸。曾經看過壹個新聞，說壹個日本人因為孩子吃了自己研發的丸子，警告別人不要吃丸子，而放棄了自己的事業。因為他知道他研究肉丸的時候用了上百種添加劑，根本不是正宗的肉丸，甚至不含任何肉類成分。

然後我們可以在家裏自己做肉丸。有的人怕麻煩，因為肉丸需要把肉打成泥，這樣肉丸才有彈性。人們現在很忙，有那麽多時間做肉丸。不過沒關系，邊肖在這裏教妳壹招，直接把豬肉拌成泥，然後加入不加澱粉和蛋清的“它”，肉丸不松散，更有彈性！這樣節省了很多時間，肉丸也很好吃。

油炸肉丸

第壹步，最好把豬肉拌上壹點肥肉，這樣味道會更好。然後將豬肉清洗幹凈並切成塊，然後放入攪拌機中，加入姜末、糖、蠔油和鹽，攪拌成糊狀。

第二步:糯米洗凈，入鍋蒸20分鐘左右。然後取出蒸好的糯米，攤開晾涼，再用勺子壓成泥狀，加入肉醬中攪拌均勻。

第三步，將鍋裏的油加熱。油溫到七成時，把肉末做成丸子，放鍋裏炸。炸至表面金黃酥脆，取出。如果妳想變脆，那就再炸壹次。

小貼士:糯米很粘。加點糯米可以讓肉丸粘在壹起，更有彈性。但糯米不要加太多，1斤豬肉加100克糯米即可。所以以後可以試著加點糯米做丸子，不用加澱粉和蛋清，更有彈性。