番茄火鍋湯底:
材料:大番茄2個，1/4根蔥，番茄醬2大勺，冰糖30g，1大勺鹽，食用油適量，大蔥半根，1小塊姜，純凈水適量。
生產步驟:
1，準備好所需食材，選擇兩個又大又紅的西紅柿和壹個大蔥，去皮用1/4切好，番茄醬準備2大勺，做湯就夠了。
2、西紅柿清洗幹凈，可以用開水燙壹下，撕去皮再切塊。洋蔥切丁，大蔥去皮洗凈切成小塊，生姜洗凈切成四五塊。
3.放入蔥末翻炒均勻，翻炒出洋蔥的香味。洋蔥的味道和大蔥不壹樣，有壹點甜味。沒有洋蔥，番茄湯不夠美味，所以不要省略洋蔥。
4.洋蔥炒香後，繼續放入西紅柿小塊，攪拌均勻，然後加入2湯匙番茄醬繼續攪拌。
5、改小火，別急，慢慢炒番茄湯，讓番茄鍋底足夠濃郁。然後可以加入純凈水，加入冰糖，小火燉10分鐘。可以多加壹點純凈水，多加壹點湯。火鍋在持續加熱的過程中會流失大量水分，火鍋裏的湯底不夠，可以隨時補充。
6.番茄湯底煮好後，就可以倒入火鍋了。紅亮的番茄鍋底酸酸甜甜的。飯前喝壹碗，刺激食欲，幫助消化，飯後喝壹碗，緩解油膩感。