食材明細
主料
豬肉末600克
幹香菇10朵
胡蘿蔔半條
輔料香蔥5根
姜蓉適量
水80ml
蛋液全蛋液壹個
配料料酒80ml
醬油60ml
白糖半勺
鹽5小勺
生粉半勺
雞粉2小勺
麻油40ml
原味口味
炸工藝
壹小時耗時
普通難度
炸豬肉丸子的做法步驟
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1
豬上肉剁成肉末，大約為600克。
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2
幹香菇泡開洗凈切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
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3
把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在壹起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往壹個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
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4
再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
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5
熱鍋放油，大火加熱至放壹點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
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6
然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
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7
再開小火把丸子慢慢炸熟即可。