材料:薺菜2斤，綠豆芽150克，香菜150克，雞蛋4個，幹粉條150克，面粉500克。
輔料:水230克，豬油2湯匙，香油2湯匙，姜末少許，辣椒油2湯匙，鹽2湯匙。
生產步驟:
1，薺菜洗凈瀝幹2斤。薺菜裏有很多泥沙，要多洗幾次，才能徹底洗掉薺菜裏的泥沙。
2.水燒開後，將薺菜放入鍋中焯水，然後撈出放入冷水中。
3.將焯水的薺菜擠幹，切碎備用。
4.將青蒜苗和香菜洗凈，瀝幹，切碎。
5、粉絲提前用溫水泡過切碎，煮熟的雞蛋切碎。
6.將所有切碎的材料混合，加入鹽、辣椒油、姜末、香油和豬油，攪拌均勻。
7.在500克面粉中加入約230克水，揉成面團。蓋上保鮮膜，醒神30分鐘。
8.從中間切壹刀。
9、切成小面條。
10，卷成餃子皮。
11，如圖，包裹成扁平狀。
12、在蒸籠裏鋪上防粘蒸籠紙，蒸好後蒸8-10分鐘，然後出鍋。
13，成品圖。
註意事項:
1，如果沒有蒸籠紙，在蒸籠上刷壹層植物油防粘也是可以的。
2、韭菜可以燙壹下，去掉野菜裏的青味。