鴨子500克，竹筍300克(具體分析)。
配料的準備:
姜、蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、醬油、冰糖、雞精、料酒均可(具體口味分析)。
生產流程:
1.首先，把我們能準備的材料都準備好。將準備好的鴨子清洗幹凈後，瀝幹水分。然後把鴨子的肥皮剝掉，切成塊備用。如果不想太麻煩，可以直接把鴨子切成塊備用。幹辣椒洗凈後，切成兩半，去籽備用。
2.將準備好的生姜去皮，清洗幹凈，切塊備用。將準備好的大蒜去皮，清洗幹凈，用刀背拍松備用。將準備好的小蔥洗凈，切成蔥花備用。將準備好的八角、桂皮、花椒洗凈待用。
3.將準備好的竹筍放入清水中浸泡約15分鐘。將竹筍用清水撈出，切成滾刀塊備用。拿起鍋，放入適量的水。水燒開後，將竹筍放入鍋中煮5分鐘左右。然後將竹筍出鍋瀝幹備用。
4.把鍋洗幹凈，放在火上。首先將鴨皮放入鍋中炸油。鍋裏放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜，翻炒出香味。用小火把鴨子炒壹下，放入鍋中。變成大火繼續翻炒。將鴨肉中的水炒至油狀。
5.然後在鍋裏加入料酒。翻炒後，加入幹辣椒、冰糖、鹽、醬油入鍋調味。翻炒至鴨肉變色，將處理好的竹筍放入鍋中，加入500毫升左右的開水。蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮20分鐘左右。最後加入雞精和蔥花，翻炒均勻，出鍋放盤。