材料
白米粥、扇貝、米線或粉條、桂魚、花生、豬肚、蛋黃、油條、鹽、雞粉、蔥、姜、香菜、醬油。
工作方法
1.將扇貝用溫水浸泡，去老筋，打散。
2.五花肉用鹽和生粉洗凈，切成拇指大小的條狀。
3.將花生放入沸水中焯壹下，撈出晾幹；在油鍋裏炸至金黃色，然後撈出瀝幹油。
4、米線用燒開的油炸；在這個煎的過程中，建議將適量的米粉放入濾網中，然後和濾網壹起放入油鍋中。米粉在接觸滾燙的油的瞬間會膨脹的像爆米花壹樣。此時，立即從油底殼上拆下濾網。油條這時候也可以再炸壹次，然後用頂刀切成片。油條脆的話，刀切的時候會有細渣散落。不要扔掉它們，把它們放在壹起以備後用。
5.當白米粥煮至六成時，加入五花肉條和幹貝，繼續小火熬煮。
6.將鯧魚洗凈切塊，鋪在碗底，在蛋黃下的油鍋裏攤成蛋皮，切絲備用。
7.此時粥已近熟，五花肉和扇貝的香味應該已經溢出來了。關火，用鹽、雞粉和醬油給粥調味。
8.將除油炸花生米外的其余原料放入粥碗中，將煮好的粥倒入粥碗中，稍等片刻，用勺子攪拌幾下，然後在粥上撒幾粒油炸花生米，將姜切成姜絲和香菜絲。壹碗香脆、綿軟、令人垂涎的船粥就做好了。