每100g鮮果含蛋白質1.2g，碳水化合物1.1g，鈣26mg，磷24mg，鐵0.8mg，胡蘿蔔素1.79mg，硫胺素0.02mg，核黃素0.03mg。
它還含有檸檬酸、蘋果酸、兒茶酚、番茄碳氫化合物、類黃酮、糖類、杏仁油和各種氨基酸。杏仁油含量為50%。
除鮮食外，還可制成杏幹、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒等加工品。木雅格杏、色麥提杏幹、杏脯成為新疆特產。
擴展數據:
杏含有大量的維生素C，能幫助人體清除自由基，減少自由基對體內細胞的傷害，增強各器官的功能，對緩解皮膚衰老尤為明顯。
未成熟的杏子含有較多的黃酮類化合物，可預防心臟病，減少心肌梗塞。
杏是維生素B17含量最豐富的水果，維生素B17是極其有效的抗癌物質。
杏含有豐富的維生素A，可以預防夜盲癥和視力下降。
杏還含有豐富的纖維素，對改善腸蠕動緩慢非常有效。
杏，主要分布在華北、西北、華東地區，屬於利亞屬，其果肉、果實均可食用，具有潤肺、生津、止渴的功效，可治療口幹唇燥。肺虛，大便幹燥等。
百度百科-杏