燉雞湯方法壹:將整雞焯壹下，去除雜質和血沫。將八角、姜片、香葉、鹽和焯水的整雞加入砂鍋中，小火燉1.5小時。加入香菇和枸杞繼續燉30分鐘。關火放入器皿中，撒上香菜粉。
燉雞湯方法二:先把買來的雞處理壹下。剖開肚子，取出內臟，切成小塊。燒開壹些水，不要燒開，加熱就可以了，倒入雞煲中，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，可以去除腥味。將涼好的雞塊放入砂鍋中，倒入清水，將壹大塊料放在火上燒開。這時候可以用勺子撇去湯面的浮沫，這樣雞肉的口感會更好。關小火燉至肉熟爛。需要將近兩個小時。最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。這時候就要根據實際情況，把握好清燉雞湯的燉煮時間。雖然邊肖覺得很簡單，但還是建議大家註意燉的時間，可以避免不必要的麻煩。雞肉燉到壹半的時候，加點大棗和枸杞，再燉壹會兒就可以上桌了。
燉雞湯方法三:將加工好的雞塊洗凈後，將雞脖子上的淋巴去掉，尾部去掉兩塊厚厚的肥肉，用開水沖掉。將所有材料洗凈，枸杞用溫水浸泡。將處理好的雞肉放入高壓鍋的內膽中，放入所有材料，加入足夠的水。通電後，選擇“營養燉”的“煲湯”按鈕，提示高壓鍋煮好後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，即可享用美味的湯。