原料
對蝦
調料:番茄醬、蔥、姜、蒜、糖、白醋、鹽、紹興酒、胡椒粉。
工作方法
1，大蝦用剪刀剪掉胡須和腿。
2.在蝦背上切壹刀，用牙簽挑出蝦線。
3.把大蝦放在碗裏，用鹽、胡椒粉和紹興酒腌制。
4.將蔥、姜、蒜切碎備用。
5.鍋熱時加入小許油。
6、加入蔥、姜、蒜出香味。
7.加入大蝦，炒熟。
8.兩面煎，炸紅油。
9.用番茄醬翻炒。
10，翻炒，加入白醋和紹興酒，加鹽和糖調味。
11.加壹點開水，煮壹會兒。
12.等大蝦入味了，白糖可以做全湯，然後大蝦就可以配上香蔥末了。
練習2
食品原料
大蝦500克，姜絲5克。番茄醬200克，植物油，鹽，糖，水澱粉。
工作方法
1，蝦背部切開，去除沙線，洗凈，用幹凈的軟布擦幹；番茄醬中加入鹽、糖、水澱粉和少許水，攪拌均勻。
2.鍋裏燒熱油，下姜絲翻炒，放入大蝦至兩面變紅，倒入番茄醬，翻炒均勻，中火煨5分鐘。
以上是如何做好番茄大蝦的介紹。經過了解，我們知道番茄大蝦做起來比較簡單快捷。整個事情無非就是大蝦的補鈣功能和西紅柿中的大量維生素，但是值得註意的是，皮膚過敏或者有皮膚病的朋友盡量少吃蝦。